Bezele sau mini pavlova?



Bezele sau mini pavlova cu frisca si visine? 


Nu, nu sunt arse, sunt cele mai reusite bezele gatite vreodata de mine. Culoarea si aroma de cafea cu caramel sunt rezultatul inlocuirii zaharului tos cu zahar brut.

 Am facut echipa cu robotul din dotare Titanium Chef de la Kenwood (http://www.kenwoodworld.com/ro-ro/promo/home/robotii-de-bucatarie), foarte usor: 3 albusuri, un praf de sare si un strop de otet in bol mixate spuma, 180 g zahar brut pudra pus treptat (avantaj robot cu protectie de plastic deasupra vasului de inox), turatie maxima vreo cinci minute si telul performant si-a facut treaba incredibil de bine, albusul este gata pentru bezele iar in bucatarie nu domneste niciun nor de zahar pudra.

 Lumina robotului situata deasupra vasului de inox a fost de real folos pe parcursul intregului foarte scurt proces de preparare. Am incalzit cuptorul la 80°, foaie de copt in tava, transferat compozitia in pos si am ingramadit in tava bezele si forme pentru mini pavlova.

 De obicei se tin 2 ore, cu aerisire macar de doua ori pentru a se elibera aburul din cuptor. La mine au fost gata intr-o ora si jumatate. Le-am lasat in cuptorul oprit si cu usa deschisa. Restul este poveste... 

°campanie gratuita de testare de la BUZZStore
 #buzzKenwoodTitanium

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Ecleruri cu crema de vanilie

Imagine
Pentru cojile de ecleruri: - se pun la foc mediu  250 ml apa;  - 100 ml ulei de floarea soarelui;  - un praf de sare si o lingurita rasa de zahar;  - cand incepe compozitia sa fiarba pun 130 g faina  alba, toata o data, si amestec pana se omogenizeaza. Opresc focul atunci cand pe fundul vasului se formeaza o crusta subtire;  - cand aluatul fiert ajunge la temperatura camerei adaug rand pe rand 3 oua (cantarite in coaja toate trei sa insumeze 180g) pana se omogenizeaza; - setam cuptorul la 250°C;  - pun in tava hartie de copt pe care cu ajutorul unui poche formez ecleruri aproximativ de aceeasi marime, - ud mainile cu apa rece si netezesc moturile sau nivelez denivelarile eclerurilor; - stropesc de vreo trei ori eclerurile cu degetele inmuiate in apa rece;  - se tin 10 minute eclerurile in cuptorul incins la 250°C dupa care alte 15 minute la 180°C si nu deschid deloc usa cuptorului. Daca eclerurile nu s-au copt, scot tava si mut pe margini  eclerurile
Citiți mai multe

Cheesecake delicios

Imagine
Cheesecake delicios  ...sau cheesecake cu paté sucrée integral, ganache ciocolat ă  neagr ă   ș i pere  î n sos de caramel u șor s ărat , este at â t de bun c ă   î ț i vine s ă   î l m ă n ân ci si la mesele principale si  î ntre mese. Ingrediente: - 100g unt,  - 1 ou, - 50g zahăr brut, - un sfert de linguriță extract pur de vanilie, - 200g faina, eu am pus 30g tărâțe fine de grâu, 70g făina de secară, 100g făina albă de grâu, - 1 linguriță praf de copt, - un praf de sare,  - 1 linguriță făina de portocale (opțional), - 1kg brânză dulce de vacă, - 4 ouă, - 150g zahăr brut, - 100g faina albă, - 200ml smântană, - linguriță de extract pur de vanilie sau un plic de vanilie, - 150g ciocolat ă  Nestle Dessert Noir,  - 150g smântană  30% gr ă sime, - 125g zahăr brut,  - 50g unt,  - 100g  smântană  30% gr ă sime, - un praf de sare, - o pară mare cu coaja verde. Mod de preparare: - 100g unt, 1 ou, 50g zahăr brut si un sfert de linguriț
Citiți mai multe

Cozonaci de casa

Imagine
   Este atat de simplu de facut.... cand ai masina de framantat si copt paine. Am evitat sa fac faimosii cozonaci de casa pufosi, aerati, frumos crescuti, framantati si trantiti si framantatiatiati..., pretentiosi cu gradele celsius dar buni tare. Fiecare plamaditor de cozonaci are cate un pont sau... cate un secret. Ferice de mine ca am in jurul meu oameni care ma provoaca sa bucataresc in fel si chip si de data asta si ca am cuptor electric cu framantare. De drag sa tot fac cozonaci, pofte indeplinite, oameni fericiti.    Ingrediente pentru aluat (toate la temperatura camerei): - 5 oua; - 130g zahar brut; - un praf sare; - un plic zahar vanilinat; - 230g unt 82% grasime; - 10g drojdie uscata; - 1 lingura rom; - 1 lingura faina de portocale; - 550g faina alba pentru cozonaci (cernuta de doua ori).    Ingrediente umplutura: - 100g lapte de vaca; - 2 linguri lapte condensat;  - 2 linguri zahar brut; - 3 linguri cacao; - 200g nuci mixate pasta; - rahat taiat cuburi mici sau stafide
Citiți mai multe

Chec pufos

Imagine
   Oricate arome, combinatii, texturi dulci am incerca, checul ne incanta de fiecare data. Nu cred sa fi auzit pe cineva sa spuna ca nu ii place sa manance chec.      Am pornit de la reteta originala pentru 2 checuri mici: 8 oua, 8 linguri ulei, 1 cana zahar, 1 cana faina, zeama de la o lamaie, arome (zahar vanilat, rom, esenta de migdale - cum va place) si dupa cateva modificari am pregatit un chec pufos, dens, fara sa fie inecacios, usor aromat.     Pornesc aragazul la 180 grade sa se incalzeasca bine cat pregatesc totul. Aranjez hartii de copt in forme. Puteti injumatati cantitatile si va iesi o pufosenie numai buna de servit.    Ingrediente: - 8 oua (aproximativ 60 gr oul in coaja): se separa albusul de galbenus. Fiecare cu vasul lui. La albus pun un praf de sare cat apuci cu trei degete; - 150gr zahar brut facut pudra la rasnita; - 150gr faina alba cernuta de 2 ori prin sita fina ; - 130 ml ulei de floarea soarelui; - 2 linguri rase cu cacao cernuta prin sita si pusa int
Citiți mai multe

Briose delicioase

Imagine
  Sunt briose delicioase delicioase, usor de pregatit si poate prea rapid mancate.   Ingrediente: - 240 ml apa minerala; - 80 ml ulei de floarea soarelui; - 240 gr faina alba cernuta;  - optional, dar delicios, o mana de nuci/ migdale/ alune de padure incinse la tigaie si maruntite cu un cutit; - 1 praf de sare; - 1 lingurita praf de copt; - 1 lingurita bicarbonat; - 2 linguri cacao; - 1 plic zahar vanilinat; - un strop de rom; - 4-5 linguri dulceata preferata sau magiun de prune; - 2 linguri fulgi nuca de cocos; - 2 linguri zahar brut.    Pentru decor: - 50- 60g ciocolata neagra topita; - 1 lingurita ulei; - 5 linguri fulgi de cocos; - 12 forme din hartie pentru briose.    Mod de preparare: - pornim cuptorul la 180°; - pregatim o tava pentru briose cu hartii pentru briose sau ungem cu o pensula fiecare alveola cu ulei de floarea soarelui si pudram cu faina; - amestecam intr-un vas ingredientele uscate 240g faina cernuta, praful de sare, 1 lingurita praf de copt si 1 pl
Citiți mai multe