Inghetata cu aroma de lapte

Inghetata cu aroma de lapte

Sunt o multime de variante de inghetata pe care le putem pregati acasa. Pentru pasionatii de inghetata cu aroma intensa de.... lapte propun folosirea laptelui de vaca direct de la sursa. Am facut cu lapte de vaca din comert dar textura este diferita oricat de gras ar fi laptele la pet, raman cristale de gheata iar gustul laptelui lipseste, se distinge mai mult vanilia.

Ingrediente:

- 500g lapte de vaca direct de la sursa;
- 4 oua medii de gaina;
-500g smantana cu peste 25%grasime;
- 10 linguri de zahar brut sau muscovado;
- 1/2 lingurita rom sau esenta de rom dupa plac;
- 2 plicuri zahar vanilinat sau 1 lingurita extract de vanilie.

Mod de preparare:

- se incalzeste laptele si se toarna usor peste ouale mixate bine (cam 5 minute) cu zaharul si aromele;
- dupa ce compozitia s-a omogenizat se toarna intr-o cratita cu fund dublu, se pune la foc mic spre mediu si se amesteca incontinuu cu un tel in forma de para, constant, circular, vertical si orizontal fara pauze;
- compozitia isi va mari volumul putin;
- nu lasam sa fiarba, urmarim primii aburi si rasturnam imediat compozitia in alt vas. Daca sta mai mult pe foc sau daca ramane in vasul fierbinte compozitia nu va mai ramane fina;
-cand s-a racit complet se amesteca cu 500g smantana mixate ca pentru frisca. La acest pas se poate adauga cacao sau ciocolata topita;
- daca nu este pusa in forme mici pentru inghetata, pentru a avea cat mai putine cristale de gheață se scoate inghetata cam din ora in ora de vreo patru ori si se paseaza cu furculita, daca aveti rabdare. Inghetata cu aroma de lapte va avea o textura mai fina.

Delicioasa!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Ecleruri cu crema de vanilie

Imagine
Pentru cojile de ecleruri: - se pun la foc mediu  250 ml apa;  - 100 ml ulei de floarea soarelui;  - un praf de sare si o lingurita rasa de zahar;  - cand incepe compozitia sa fiarba pun 130 g faina  alba, toata o data, si amestec pana se omogenizeaza. Opresc focul atunci cand pe fundul vasului se formeaza o crusta subtire;  - cand aluatul fiert ajunge la temperatura camerei adaug rand pe rand 3 oua (cantarite in coaja toate trei sa insumeze 180g) pana se omogenizeaza; - setam cuptorul la 250°C;  - pun in tava hartie de copt pe care cu ajutorul unui poche formez ecleruri aproximativ de aceeasi marime, - ud mainile cu apa rece si netezesc moturile sau nivelez denivelarile eclerurilor; - stropesc de vreo trei ori eclerurile cu degetele inmuiate in apa rece;  - se tin 10 minute eclerurile in cuptorul incins la 250°C dupa care alte 15 minute la 180°C si nu deschid deloc usa cuptorului. Daca eclerurile nu s-au copt, scot tava si mut pe margini  eclerurile
Citiți mai multe

Cheesecake delicios

Imagine
Cheesecake delicios  ...sau cheesecake cu paté sucrée integral, ganache ciocolat ă  neagr ă   ș i pere  î n sos de caramel u șor s ărat , este at â t de bun c ă   î ț i vine s ă   î l m ă n ân ci si la mesele principale si  î ntre mese. Ingrediente: - 100g unt,  - 1 ou, - 50g zahăr brut, - un sfert de linguriță extract pur de vanilie, - 200g faina, eu am pus 30g tărâțe fine de grâu, 70g făina de secară, 100g făina albă de grâu, - 1 linguriță praf de copt, - un praf de sare,  - 1 linguriță făina de portocale (opțional), - 1kg brânză dulce de vacă, - 4 ouă, - 150g zahăr brut, - 100g faina albă, - 200ml smântană, - linguriță de extract pur de vanilie sau un plic de vanilie, - 150g ciocolat ă  Nestle Dessert Noir,  - 150g smântană  30% gr ă sime, - 125g zahăr brut,  - 50g unt,  - 100g  smântană  30% gr ă sime, - un praf de sare, - o pară mare cu coaja verde. Mod de preparare: - 100g unt, 1 ou, 50g zahăr brut si un sfert de linguriț
Citiți mai multe

Cozonaci de casa

Imagine
   Este atat de simplu de facut.... cand ai masina de framantat si copt paine. Am evitat sa fac faimosii cozonaci de casa pufosi, aerati, frumos crescuti, framantati si trantiti si framantatiatiati..., pretentiosi cu gradele celsius dar buni tare. Fiecare plamaditor de cozonaci are cate un pont sau... cate un secret. Ferice de mine ca am in jurul meu oameni care ma provoaca sa bucataresc in fel si chip si de data asta si ca am cuptor electric cu framantare. De drag sa tot fac cozonaci, pofte indeplinite, oameni fericiti.    Ingrediente pentru aluat (toate la temperatura camerei): - 5 oua; - 130g zahar brut; - un praf sare; - un plic zahar vanilinat; - 230g unt 82% grasime; - 10g drojdie uscata; - 1 lingura rom; - 1 lingura faina de portocale; - 550g faina alba pentru cozonaci (cernuta de doua ori).    Ingrediente umplutura: - 100g lapte de vaca; - 2 linguri lapte condensat;  - 2 linguri zahar brut; - 3 linguri cacao; - 200g nuci mixate pasta; - rahat taiat cuburi mici sau stafide
Citiți mai multe

Chec pufos

Imagine
   Oricate arome, combinatii, texturi dulci am incerca, checul ne incanta de fiecare data. Nu cred sa fi auzit pe cineva sa spuna ca nu ii place sa manance chec.      Am pornit de la reteta originala pentru 2 checuri mici: 8 oua, 8 linguri ulei, 1 cana zahar, 1 cana faina, zeama de la o lamaie, arome (zahar vanilat, rom, esenta de migdale - cum va place) si dupa cateva modificari am pregatit un chec pufos, dens, fara sa fie inecacios, usor aromat.     Pornesc aragazul la 180 grade sa se incalzeasca bine cat pregatesc totul. Aranjez hartii de copt in forme. Puteti injumatati cantitatile si va iesi o pufosenie numai buna de servit.    Ingrediente: - 8 oua (aproximativ 60 gr oul in coaja): se separa albusul de galbenus. Fiecare cu vasul lui. La albus pun un praf de sare cat apuci cu trei degete; - 150gr zahar brut facut pudra la rasnita; - 150gr faina alba cernuta de 2 ori prin sita fina ; - 130 ml ulei de floarea soarelui; - 2 linguri rase cu cacao cernuta prin sita si pusa int
Citiți mai multe

Placinta cu dovleac fara zahar, fara faina alba

Imagine
   Ingrediente:  - 1 kg dovleac ras; - un ou; - 100 g unt rece cu peste 80% grasime; - 1 lingura cu varf tarate fine de grau; - 1 lingurita praf de copt (stins sau nu); - jumatate lingurita scortisoara; - 1 lingurita faina portocale; - fainuri de mei, ovaz, secara.     Mod de preparare: - dovleacul se spala, se curata cu cutitul coaja acestuia si se scot cu o lingura semintele si fibrele din interior; - 1 kg de dovleac ras se incalzesc pe aragaz fara sa ajunga la fierbere. Daca dovleacul este sec se toarna putina apa, daca este apos se va stoarce cand se raceste, inainte sa se puna peste aluat; - dovleacul se lasa la racit; - se amesteca intr-un vas oul, praful de copt si untul bucatit; - se adauga ingredientele uscate treptat pana se ajunge la o textura ca de plastelina nelipicoasa; -  s e intinde aluatul cu mana intr-un vas antiaderent de maxim 23 cm diametru si se inteapa din loc in loc cu furculita; - se tine 10 minute in cuptorul incins la 180 grade; - se sc
Citiți mai multe